Beschreibung

Bio Miso Instant Pulver

NATURGARTEN Bio Miso Instant Pulver ist 100% pflanzliches Misopulver aus unpasteurisiertem und natürlich fermentiertem Miso.

Verwendung: Als Suppe in kochendes Wasser einrühren, als Gewürz in Saucen und Salatdressings und für Füllungen.

Zutaten: Vollkornreismiso* 47,7%, Gerstenmiso*44.7%, Wakame 3%, Kombu 1,6%.

*= aus kontrolliert biologischem Anbau.

Miso Suppe und Dashi

Die Miso Suppe kann als Vorspeise oder als Teil der Hauptspeise serviert werden. In Japan ist sie jedoch vor allem zum traditionellen Frühstück üblich, wo sie zusammen mit Reis aufgetischt wird. Allerdings bevorzugt heutzutage ein zunehmender Teil der Japaner das westliche Frühstück.

An Neujahr wird die Miso-Suppe oft durch Zugabe von Mochi (Reiskuchen) verfeinert, die in der Suppe mit gekocht und dadurch weich werden.

Miso Suppe wird in Japan nur sehr selten mit einem Löffel, sondern die festen Bestandteile mit den Stäbchen gegessen und die Suppe aus der Schüssel getrunken.

In die Dashi wird das Miso gut eingerührt, bis die Suppe den gewünschten Geschmack angenommen hat. Sie sollte anschließend nicht mehr aufgekocht werden, da sonst der Geschmack verloren geht.

Allgemeine Informationen über Miso

Es heißt, dass Miso schon seit 4000 Jahren hergestellt wird. Miso ist ein „festes“ Produkt (unverdünnt) daher ist Miso noch viel wertvoller als unsere traditionell hergestellten Sojasaucen. Miso enthält alle essentiellen Aminosäuren in einem optimalen Verhältnis und versorgt so den Darm mit lebenden Enzymen, vorausgesetzt, dass Miso nicht pasteurisiert ist. Alle unsere japanischen Miso Sorten werden streng traditionell hergestellt und reifen ohne Temperatursteuerung achtzehn Monate lang in Zedernholzfässern. NATURGARTEN Miso ist deshalb besonders wertvoll, weil es während seiner Zeit der Reifung sämtliche Jahreszeiten mit ihren Temperaturunterschieden durchläuft. Bei Miso, das industriell temperaturgesteuert hergestellt wird, ist das nicht der Fall.

Miso erfordert während des ganzen Produktionsprozess großes Wissen, das über Jahrhunderte von Misomeister an Misomeister weitergegeben wird, uralte Erfahrung und mit größter Umsicht. Die NATURGARTEN Miso zählen so zu den besten der Welt: Wir sind stolz darauf, dass diese hochgeschätzten Misomeister seit nahezu 40 Jahren bereits für den Naturgarten produzieren.