Beschreibung

Bio Grünkernbeisser

Unser Grünkernbeisser sind rein pflanzliche Knabberwürstchen aus Grünkern und cholesterinfrei

Als Wintergetreide wird der für Grünkern bestimmte Dinkel schon Ende Juli eingebracht und anschließend gedarrt – traditionell über einem Buchenholzfeuer oder modern in Heißluftanlagen. Dadurch wird der Grünkern haltbar gemacht (nur noch ca. 13 % Kornfeuchte) und erhält sein typisches Aroma. Vor der Weiterverarbeitung muss der Grünkern noch in einer Schälmaschine oder einem Gerbgang von seinen Spelzen befreit werden („Gerben“ des Getreides). Ein Teil der Spelzen wird als Füllung für kleine Kissen verwendet, denen man eine den gesunden Schlaf fördernde Wirkung nachsagt. Grünkern wird in Form von Graupen, Grieß, Flocken oder Mehl als Suppeneinlage, für Bratlinge und Klöße genutzt. Der Rest wird als Viehfutter verwendet. Während reif geernteter Dinkel zum Brotbacken geeignet ist, ist Grünkernmehl dafür ungeeignet.

Zutaten:

Dinkel, Weizengluten, Sonnenblumenöl kalt gepresst, Nährhefe, Zwiebel, Weizenstärke, Gewürze – alles aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA) (AT-Bio-301 aus EU-Landewirtschaft) und Meersalz.

Nährwerte je 100 g:

731,5 kJ (175 kcal,) Eiweiß 18,6 g, Kohlenhydrate 5 g, Fett 7,3 g.

Tipp: Schneiden Sie die Grünkernbeisser in kleine Stücke und dünsten Sie diese im Gemüse mit.

Grünkernbeisser schmecken kalt oder warm, wahlweise mit Senf sehr gut.

Nur gekühlt hatlbar.