Beschreibung

Bifun Reisnudeln (Weizenfrei)

Bifun werden oftmals aus Bohnenstärke hergestellt diese sind dann billiger aber nicht so hochwertig.

Unsere Reisnudeln bestehen zu 90% aus Reis und zu 10% aus Kartoffelstärke

Bifun Reisnudeln schmecken in Suppen oder gebraten, mit Tamari gewürzt oder auch geschmackvoll leicht in Salaten.

Herkunft Japan, Nettofüllmenge 100g

Nährwerte je 100g: Brennwert 371 kj (85 kcal), Eiweiß 7g, Fett 1,1g, Kohlenhydrate 80,5g

Kühl, trocken und dunkel lagern.

Mehr Infos zu Reisnudeln bei Wikipedia

Reisnudeln sind ein nudelartiges und spaghettidünnes Lebensmittel von verschiedener Breite, das aus Reismehl hergestellt wird. Manchen Sorten wird auch Tapiokamehl oder Maisstärke zugegeben, um die Transparenz zu erhöhen sowie das Aussehen und die Konsistenz zu verbessern. Die Reisnudel ist eine der meistbenutzten Zutaten im ostasiatischen Raum.

Zum Essen werden meistens die ein bis zwei Millimeter dünnen Reisnudeln verwendet, die nur eine sehr kurze Kochzeit von ein bis zwei Minuten benötigen; man kann sie auch mit kochendem Wasser überbrühen und einige Minuten quellen lassen. Nach dem Abtropfen können sie weiterverarbeitet werden. Im Unterschied zu den Glasnudeln behalten sie nach dem Kochen ihre weißliche Farbe.

Reisnudeln und Reismehl
– Reisnudeln: Es gibt zahlreiche verschiedene Sorten Reisnudeln, die sowohl frisch als auch getrocknet erhältlich sind. Die sehr dünnen, langen Fadennudeln werden als Suppeneinlage, Beilage oder für Wok-Gerichte verwendet. Reisblattnudeln sehen aus wie Tortillas und werden als Suppeneinlage verwendet. Zur Herstellung von Frühlingsrollen wird Reispapier benutzt.

– Reismehl: Es gibt zwei Sorten: Peng Khao Yao wird aus herkömmlichen Langkornreis hergestellt und zur Zubereitung von Reisnudeln verwendet, Paeng Khao Niao wird aus Klebreis hergestellt und für Gebäck und Süßspeisen gebraucht.
Verwendung: Reis sollte vor der Zubereitung mit kaltem Wasser gewaschen werden. Besonders würzig wird Reis, wenn er – je nach Art des Gerichtes – mit Hühner-, Fisch-, Gemüse- oder Fleischbrühe gekocht wird. Zusammenkleben von Reis lässt sich verhindern, indem man ihn während des Kochens nicht umrührt. Reis sollte an einem kühlen und trockenen Ort, am besten in einem verschlossenem Gefäß aufbewahrt werden. So können auch Schädlinge ferngehalten werden. Aus Reis können auch Nudeln und Mehl hergestellt werden. 100 Gramm Reis haben etwa 350 – 400 Kalorien. Reis eignet sich durch seinen hohen Stärkegehalt zur Alkoholherstellung. Sake und Reisbier sind asiatische Spezialitäten. Reis im Salz saugt die Feuchtigkeit auf und verhindert, dass das Salz Klumpen bildet. Weitere Verwendung siehe Reissorten!