Beschreibung

Bio Schwarzbohnen Black Turtle

Schwarze Bohnen sind sehr eiweiß- und ballaststoffreich, vielseitig verwendbar und sehr schmackhaft.

Herkunft und Merkmale von Schwarzbohnen

Schwarzbohnen gehören, wie andere Bohnen, zur Familie der Hülsenfrüchte und stellen besonders in Südamerika ein wichtiges Grundnahrungsmittel dar. Sie werden hauptsächlich in Mittelamerika und den USA angebaut. Die Bohnen sind schmal und rund und haben, wie der Name vermuten lässt, eine glänzende, schwarze Schale mit einem weichen Kern. Das weiße Fruchtfleisch hat eine mehlige Konsistenz.
Schwarzbohnen haben nicht so eine weiche Konsistenz wie beispielsweise Kidneybohnen, wodurch sie lange zum Kochen brauchen. Nach dem Kochen sind sie jedoch mehlig weich und noch in ihrer ursprünglichen Form, da diese beim Kochen festbleibt. Somit sollten die Bohnen vor dem Kochen ca. 12 Stunden in reichlich Wasser eingeweicht werden und anschließend 60-90 Minuten in frischem Wasser garen.

Geschmack von Schwarzbohnen

Schwarzbohnen haben einen leicht süßlichen Geschmack und sind sehr würzig und aromatisch. Dadurch passen sie besonders gut zu scharfen oder exotischen Gerichten und Gewürzen. Schwarze Bohnen eignen sich zum Beispiel als Dipp oder leckeren Brotaufstrich, zum Verfeinern von Eintöpfen oder als Beilage zu Salaten, Reis und Maisgerichten. Sie beinhalten viele Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Eiweiße und nur wenig Fett. Daher sättigen sie länger als andere Lebensmittel.
Wissenswertes

Rezept für einen Schwarzbohnentee:

Besonders für Frauen sehr wohltuend.

1 EL Schwarzbohnen in einem Liter Wasser mit einem Stück Kombualge so lange kochen, bis nur mehr ein 3/4 Liter Wasser übrig ist.

Nährwerte je 100g Schwarzbohnen:

Brennwert 1259 kJ (301 kcal), Eiweiß 21,3g, Kohlenhydrate 47,8g, Fett 1,6g