Beschreibung

Sesamöl dunkel

Mit seinem feinen nussartigen Geschmack ist das gerösete NATURGARTEN Sesamöl dunkel eine wahre Delikatesse. Sesamöl aus dem NATURGARTEN ist dickflüssiger als herkömmliches im Handel erhältliches. Wir beziehen unser dunkles Sesamöl von alteingesessenen Familienbetrieben in Japan.

Deren traditionelle Herstellungsmethode wird heutzutage nur noch selten angewandt, da das Rösten auf kleiner Flamme sehr arbeitsintensiv und aufwändig ist. Im Anschluss an das Rösten wird der schwarze Sesam unter geringem Druck gepresst, somit entsteht dieses sehr hochwertige Öl, das überaus  bekömmlich und als Nährstofflieferant unbezahlbar ist.

Dunkles Sesamöl ist überdies das optimale Bratöl

Sesamöl ist das älteste Speiseöl überhaupt. Gewonnen wird dieses Öl aus den gerösteten Samen des schwarzen Sesams. So erhält man das dunkle, bernsteinfarbene Sesamöl mit seinem würzig nußartigen Aroma, das seinen Siegeszug von Asien aus in die ganze Welt angetreten hat. Dunkles Sesamöl hat den gesundheitsfördernden Vorteil, dass es überaus hitzebeständig ist. Als Bratöl verleiht es WOK-Gerichten eine speziell exotische Note und als beliebtes Speiseöl ist es Zutat für viele traditionelle Gerichte (z.B. Humus) und wertet unsere Salate nicht nur geschacklich auf. In der asiatischen Küche wird das Öl gern als Geschmacksträger verwendet und kurz vor dem Servieren Gerichten beigefügt, damit sich das Aroma der Zutaten optimal entfalten kann. Sesamöl kann beim Braten oder Garen von Fisch und Fleisch, beim Backen oder zum Marinieren von Salaten verwendet werden und verleiht jedem Gericht eine nussig aromatische Note.

Sesamöl für eine gesundheitsfördernde Ernährung

Sesamöl besteht zu etwa 42 bis 44 Prozent aus ungesättigter Linolsäure. Diese hat viele gesundheitsfördernde Effekte, so

• verringert sie den Blutfettspiegel
• stärkt das Herz und die Blutgerinnung
• beugt Osteoporose
• und Arterienverkalkung vor.

Darüber hinaus enthält Sesamöl etwa 40 Prozent Ölsäure, die übrigen Anteile verteilen sich auf Fettsäuren und andere Begleitstoffe wie Sesamolin und Sesamol. Letztere Substanzen wirken der Oxidierung des Öls entgegen, was es im Vergleich zu anderen Pflanzenölen überdurchschnittlich lange haltbar macht.

 

Heilende Kräfte von Sesamöl

Sesamöl besteht überwiegend aus den ungesättigten Fetten Linolsäure, die zu einem Anteil von 44 Prozent enthalten ist, sowie Ölsäure zu 42 Prozent. Darüber hinaus ist Sesamöl reich an Mineralstoffen sowie Spurenelementen und gilt als wesentlicher Bestandteil der orientalischen Küche.

In der asiatischen Küche wird das Öl gern als Geschmacksträger verwendet und kurz vor dem Servieren Gerichten beigefügt, damit sich das Aroma der Zutaten voll entfalten kann. Sesamöl kann beim Braten oder Garen von Fleisch, beim Backen oder Anmachen von Salaten verwendet werden und verleiht jedem Gericht eine nussig aromatische Note.

Darüber hinaus werden Sesamöl heilende Kräfte zugeschrieben. Seine besondere Zusammensetzung aus wertvollen Fettsäuren wirkt sich
positiv auf die Blutgerinnung sowie den Cholesterinspiegel aus, stärkt die Herztätigkeit, festigt Zähne und Knochen und hilft Osteoporose vorzubeugen.

Die im Sesamöl enthaltenen Lignane Sesamolin und Sesamin haben darüber hinaus antioxidative Fähigkeiten und werden als Krebsvorsorge empfohlen.. Zudem sollen die hochwertigen Inhaltsstoffe das Zellwachstum fördern und das Risiko einer Arterienverkalkung mindern.

Nährwert je 100g: Brennwert 3853 kj (921 kcal.), Eiweiß 0,0g, Kohlenhydrate 0,0g, Fett 100g