Beschreibung

Soba Nudeln mit Quinoa

Unsere Nudeln werden aus 20% Quinoa und 80% Buchweizen hergestellt.Sowohl Buchweizen als auch Quinoa sind Superfoods, welche reich an Proteinen sind.

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser mit etwas (Oliven)Öl 7-8 Minuten kochen. Wenn das Kochwasser während des Kochvorgangs hochsteigt, mit kaltem Wasser 4 – 5 x abschrecken. Danach die Nudeln in einem Nudelsieb mit kaltem Wasser abschrecken bis sie kalt sind.

Die Nudeln nun zu Ringen formen und kalt servieren oder in die heiße Suppe legen und genießen!

(Wenn man die Nudeln nicht kalt abschreckt, würden diese zu Mehl werden.)

Kleiner Exkurs über die Verwendung von Sobanudeln:

Sobanudeln werden aus Buchweizenmehl hergestellt und gehören neben Sushi und Tempura zur traditionellen japanischen Küche. Sie werden in einer heißen Brühe serviert, oder abgekühlt in einem Bambuskorb (Zaru) mit separater Soße (Morisoba od. Zarusoba). Einige Restaurants sind auf Soba-Gerichte spezialisiert. In manchen Lokalen werden Sobanudeln im Stehen gegessen (Tachigui-Soba). Sobanudeln gehören zum Alltag in Japan – Instant-Soba, bei denen man einfach nur heißes Wasser in den Becher gießen muss, gibt es auch.
Abgekühlte Nudeln mit Nori (Algen) heißen Zaru-Soba, ohne Nori nennt man sie Morisoba.

 

NATURGARTEN Sobanudeln mit Quinoa werden schonend geschnitten und nicht gepresst. Import aus Japan.