Hülsenfrüchte
zählen zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Klassisch kennen wir sie als Erbsen, Bohnen und Linsen, die klein körnigen Samen als Alfalfa und Bockshornklee (Keimsaaten) und die Hülsenfrüchte als Erdnüsse und Johannisbrot (Carob).

Hülsenfrüchte sind Schmetterlingsblütler und lieben trockenes und heißes Klima und gedeihen auf relativ nährstoffarmen Böden in Asien, Nord- und Südamerika. Sie sammeln Stickstoff und reichern den Boden damit an indem sie Knöllchenbakterien anhäufen und tragen so zu einer entscheidenden Bodenverbesserung in der Landwirtschaft bei.

Sie sollten einen fixen Bestandteil in unserer Ernährung einnehmen (mindesten 10% unserer täglichen Nahrung). Sie sind ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Kaum eine Pflanze liefert soviel Eiweiß und wertvolle Nährstoffe. Dabei enthalten sie kaum Fett (ausgenommen Sojabohnen). Die Kombination von Getreidegerichten mit Hülsenfrüchten schmeckt nicht nur hervorragend, sondern erhöht die Eiweißverwertbarkeit.

Entgegen aller Vorurteile machen Hülsenfrüchte genau wie auch Getreide nicht dick, sondern geben Energie und Kraft, Kinder gedeihen kräftig und in der Sportnahrung sind sie sehr geschätzt, wegen dem hohen pflanzlichen Eiweißgehalt.

Hinweis: Hülsenfrüchte aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA, AT-Bio 301) schmecken besonders aromatisch, weisen keine Schadstoffrückstände auf und wurden auch nicht geschält. Gerade in der Schale verbergen sich wichtige Inhaltsstoffe. Dagegen sind Hülsenfrüchte aus konventionellem Anbau oftmals geschält, haben dann keine Keimfähigkeit mehr (es fehlt die „Lebensenergie, das wichtige Chi“) und sie sind dann auch nicht mehr „vollwertig“.

  • Bio Schwarzbohnen Black Turtle

    3,30 33,00  inkl. Mwst

    6,60  / 1000 g

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    Schwarze Bohnen sind sehr eiweiß- und ballaststoffreich, vielseitig verwendbar und sehr schmackhaft.

    Nährwerte je 100g Schwarzbohnen:

    Brennwert 1259 kJ (301 kcal), Eiweiß 21,3g, Kohlenhydrate 47,8g, Fett 1,6g
  • Bio Nierenbohnen Kidney

    4,90 48,00  inkl. Mwst

    9,60 9,80  / 1000 g

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    Die Klassische Bohne fürs Chili -  wir verwenden Kidneybohnen auch gerne um Aufstriche herzustellen oder um den Proteinanteil in vegetarischen Gerichten zu erhöhen. Nährwert je 100g: Brennwert 1051 kj (251 kcal.), Eiweiß 22,10g, Kohlenhydrate 36,50g, Fett 1,40g, MIneralstoffe 3,8g, Ballaststoffe 21,30g
  • Bio Mungbohnen

    4,10 40,50  inkl. Mwst

    8,10 8,20  / 1000 g

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    Mungbohnen aus kba AT Bio 301, enthalten alles an Nährstoffen, was der Körper täglich braucht. Um diesen Nährstoffreichtum zu erhalten, empfiehlt es sich die gekeimten Sprossen roh oder als Salat zu genießen. Keinlinge garantieren ein körperliches Wohlgefühl. Nährwerte je 100g: Brennwert 99,2kj (23,7 kcal.), Eiweiß 2,2g, Kohlenhydrate 1,8g, Fett 0,3g, Wasser 88,5g, Kalium 134mg, Magnesium 18mg, Phosphor 49mg, Vitamin C 11mg
  • Bio Linsen rot

    3,15  inkl. Mwst

    6,30  / 1000 g

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    Produkt enthält: 500 g