Bratkartoffel mit Avocado-Dip

Für 2 Personen: 6 große Kartoffel unter Wasser gründlich bürsten, längs durchschneiden, auf ein mit Öl bestrichenes, mit 2 EL Sesam bestreutes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C 45 Minuten goldbraun werden lassen (nach 20 Minuten einmal wenden). 1 reife Avocado aushöhlen, das Fruchtfleisch mit 2 EL Zitronensaft pürieren. 4 EL Creme fraiche oder Sojanaise, etwas Kräutersalz und Pfeffer mit dem Avocadopüree verrühren, 1 Tasse Alfalfasprossen unterheben und mit den Kartoffeln servieren.